Fiesta frittata

Sirva con fruta fresca, pan integral tostado y una taza de leche descremada para un desayuno equilibrado. Si lo desea, agregue ½ taza de su carne magra favorita.

• Ingredientes
• ½ taza de pimientos rojos, picados
• ½ taza de pimientos verdes, picados
• 1 taza de espinaca fresca, picada
• ⅓ taza de cilantro, picado
• 5 huevos
• 5 claras de huevo
• ½ taza de leche baja en grasa al 1%
• 1 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1⁄8 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de sal
• Aceite de canola en spray antiadherente

Instrucciones: cubra una sartén mediana con spray antiadherente y caliéntela a fuego medio bajo. Agregue el cilantro, la cebolla, la espinaca y los pimientos y cocine durante 5 minutos. Déjelo reposar. En un tazón grande, mezcle los huevos, las claras, la leche, el queso, el comino, la sal, el ajo y el chile en polvo. Añada las verduras salteadas y mezcle todos los ingredientes. Cubra un molde para pastel estándar con spray antiadherente. Vierta la mezcla de huevo en el molde. Hornee a 350 ° durante 35 minutos o hasta que esté bien cocida. Información nutricional:

• Calorías: 100
• Carbohidratos: 3 gramos
• Fibra dietaria: 1 gramos
• Proteína: 11 gramos
• Grasas totales: 5 gramos
• Grasas saturadas: 2 gramos
• Sodio: 330 miligramos
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Número de porciones: 8
• Tamaño de la porción: 1⁄8 de frittata