El ceviche es ligero, refrescante y naturalmente bajo en carbohidratos. Esta receta resalta los sabores frescos al combinar camarones, aguacate y un adobo de lima picante.
Ceviche de camarones con aguacate de primavera
Ingredientes
- 1 libra de camarones cocidos, pelados y sin venas
- 1 aguacate grande, cortado en cubitos
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de pepino, cortado en cubitos
- 1 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de jugo de lima fresco
- 1/4 taza de jalapeños picados (ajuste según su preferencia de picante)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande
- Revuelva suavemente para combinar
- Tapar y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen
- Servir frío como aperitivo o comida ligera
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