Comida reconfortante con la divertida forma de un muffin.
Aerosol antiadherente para cocinar 1/2 taza de cebolla picada 1/2 taza de pimiento rojo picado 1/2 taza de zanahoria picada 1-1/4 libra de carne molida magra de solomillo o pechuga de pavo molida 1/4 taza de ketchup 1/2 taza de pan rallado italiano 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio 1 cucharada de salsa Worcestershire baja en sodio 1/2 taza de sustituto líquido de huevo 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta Instrucciones: Precalienta el horno a 350° F. Rocía el molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente. Saltea las verduras hasta que estén blandas; déjalas enfriar. Agrega las verduras salteadas y la carne molida de solomillo a un tazón. A continuación, agrega el ketchup, el pan molido, el caldo de pollo, la salsa Worcestershire y el sustituto líquido de huevo a la mezcla. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla los ingredientes con las manos o con una espátula hasta que estén bien mezclados. Con una cuchara grande, vierte la mezcla en cada molde para muffins. Opcional: cubre cada mini pastel de carne con 1 cucharada de ketchup o puré de papas, como se muestra en la imagen. Hornea durante unos 30 a 35 minutos hasta que esté bien cocido y ya no se vea rosado. Información nutricional: Calorías: 150 Carbohidratos totales: 10 gramos Fibra dietética: 1 gramo Proteínas: 19 gramos Grasas totales: 4 gramos Grasas saturadas: 1.5 gramos Sodio: 290 miligramos Tiempo de preparación: 45 minutos Número de porciones: 8-9 Tamaño de la porción: 1 mini muffin de pastel de carne Consejo de cocina: Elige una carne magra, como pechuga de pavo molida o lomo molido extra magro, para reducir el consumo de grasas saturadas. Foto de Mark Greenberg Photography
