Las fiestas son un momento de celebración y gratitud, y muchas reuniones se llevan a cabo alrededor de una mesa con deliciosa comida tradicional.
Dondequiera que vayas, la gente te ofrece galletas de azúcar, ponche de huevo y deliciosos tamales. Las fiestas de fin de año traen consigo bufés repletos de delicias tentadoras. Para quienes intentan equilibrar las celebraciones navideñas con su alimentación, las salas de descanso y las panaderías están llenas de trampas.
«Las comidas festivas están pensadas para disfrutarlas, pero cuando nuestra salud está en juego, es importante actuar con precaución y no excederse». Considera tomar porciones de un bocado de cada platillo que se ofrezca. Disfruta de ese bocado. «Considera dar un paseo en familia después de comer para reducir la somnolencia posprandial y favorecer el control del azúcar en la sangre», dijo Carlie Hansen, dietista registrada del Texas Diabetes Institute.
Prestar atención al tamaño de las porciones de comida puede ser de ayuda. Los expertos recomiendan llenar la mitad del plato con frutas y verduras, un cuarto con carne magra y otro cuarto con cereales.
Alternativas saludables para las fiestas
Toma en cuenta estas opciones y alternativas saludables al planear tus comidas de las fiestas.
- Prepara un pastel de calabaza sin corteza para reducir las calorías de más
- En lugar de freír el pollo o el pavo, prueba a hornearlo con un rebozado de pan molido sazonado y clara de huevo
- Para los bocadillos que se comen con salsa, sustituye las papas fritas o las galletas saladas por verduras ricas en fibra, como las zanahorias, para disfrutar de ese crujido tan satisfactorio
Piensa un poco en lo que vas a servir en tu vaso para acompañar esa comida. «No te olvides de mantenerte hidratado, especialmente si decides tomar alcohol y bebidas destiladas», dijo Hansen.
Pavo saludable y sabroso
Todos quieren disfrutar de una deliciosa cena de pavo sin preocuparse por las calorías. Aquí te damos algunos consejos para que tu pavo quede sano y sabroso este Día de Acción de Gracias.
Cómo cocinar una pechuga de pavo
Si no necesitas presentar el pavo entero para trincharlo en la mesa, cocina mejor una pechuga de pavo. Esto te asegurará que no comas de más el gran día, sobre todo si no tienes que atender a muchos invitados.
Instrucciones de horneado
Si empiezas con una pechuga de pavo fresca, no tienes que preocuparte por descongelarla a tiempo para prepararla para la cena. Probablemente venga con instrucciones y un temporizador emergente, pero estos son los pasos básicos:
- Una pechuga de pavo de entre 5 y 6 libras, asada a 325°F, se cocinará en unas dos horas.
- Para evitar que tú y tu familia sufran enfermedades involuntarias transmitidas por los alimentos, asegúrate de que el pavo se cocine hasta alcanzar una temperatura interna mínima de 165 °F.
- No es necesario rociar con mantequilla ni aceite.
- Quita la piel antes de cortarlo en rebanadas y servirlo, ya que ahí es donde se concentra la mayor parte de la grasa.
Información nutricional
La pechuga de pavo rinde aproximadamente tres libras de carne blanca. Una porción de 3 onzas —más o menos del tamaño de una baraja de cartas— contiene:
- 115 calorías
- 26 gramos de proteína
- Menos de un gramo de grasa
- 71 miligramos de colesterol
- 0 carbohidratos ni fibra
- 44 miligramos de sodio
Reduce aún más las calorías de tu comida festiva
Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre otros platillos favoritos de las fiestas y algunas ideas de recetas saludables para el Día de Acción de Gracias:
- Una pechuga de pavo no suelta mucho jugo, así que agrega un poco de caldo de pollo descremado. Para espesar, empieza con una cucharada de harina o maicena disuelta en media taza de agua fría. Revuélvelo con un batidor. Agrega champiñones picados para darle una textura similar a la de las menudencias.
- En lugar de agregar tocino a tus verduras, déjalas tal como son. Cocina al vapor los frijoles y sirve verduras recién cortadas en una bandeja de aperitivos con un poco de salsa baja en grasa. Las camotes simples —sin malvaviscos, por favor— le dan color a tu plato.
- Olvídate de los pasteles grandes y compra una bandeja de mini tartaletas o pasteles en una panadería local.
- Usa platos pequeños. Considera usar platos de 8 pulgadas. Los platos más pequeños ayudarán a las personas a elegir porciones más pequeñas sin tener que pensarlo.
- Planea tu menú. Busca la calidad, no la cantidad. No necesitas más comida de la que tu familia y tus invitados vayan a comer, ni más sobras de las que puedas disfrutar. Mientras planeas el menú, pregúntales qué es lo que extrañarían si no estuviera ahí.
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